Olen rasva-aktivisti ja kerään vintage-ruokakirjoja

Kokoelmani on muistutus siitä, että olemme todennäköisesti nyt yhtä väärässä kuin silloin.

Kuvat ovat kirjoittaneet

En odottanut saavan ruokavalikkokirjaa jouluna.

Minulle oli annettu ruokavalion kirjoja aiemmin. South Beach Diet, Dr. Atkinsin uusi ruokavalion vallankumous, viljan aivot, koko 30. He olivat aina olleet merkki epäonnistumisesta, jonka moitteettomat ystävät ja perheenjäsenet antoivat minulle. En välittänyt siitä, että he näkivät minut lihavana - olin ja olen. Mikä häiritsi minua, oli melkein kaikkialla oleva impulssi oikea lihavuuteni. Se ei ollut ongelma, että he ajattelivat minun olevan lihava; se oli ongelma, jonka heidän mielestään tarvitsin korjata.

Mutta tämä oli erilainen.

Jouluaamuna sisareni katsoi, kuinka avasin lahjan, hänen kasvonsa olivat jäätyneet ennakoivasta jännityksestä. Se oli likainen paperikopio nimeltään kirjasta Laihdutus alas, kirjoittanut pitkäaikainen Johnny Carson sidekick Ed McMahon. Se oli aikansa tuote: punainen ja oranssi teksti kanarian keltaisella kannella,

"Tiesin sen olevan olemassa", hän kertoi minulle, "ja tiesin, että sinulla on oltava se. Se otti ikuisesti löytää se. " Käänsin sen käsissäni ja mietin, mitä odottaa sille, mitä nidottu kansi kutsui "rehelliseksi, hauskaksi tarinaksi hänen ylipainon vastaisesta sodastaan".

"Avaa se!" Minun sisareni itki säteilevästi.

Laitoin parhaan Ed McMahon -ääneni ja aloin lukea sisällysluetteloa. Luvuilla oli otsikot, kuten "Kaksi martinista Connecticutiin", "Istuminen ja nesteenottaminen" ja "Ajattelu ohuen ihmisen ajatuksia". Veljentytärni ja veljenpoikani alkoivat lyödä sisareni ja minun kanssa. Perhe hajosi naurukampauksiin, kun veljentytärni ja minä lukimme luvun 11 ääneen:

Jätetään naisten lib pois tästä

Pidä hetki, hyvät naiset. Ennen kuin yritän siirtää itseni puolivaltioksi erityisiin paino-ongelmiinne, anna minun luetella joitain pätevyyteni. Ensinnäkin, olen naimisissa. Toiseksi minulla on neljä lasta ja olen perehtynyt kotiruokailun kaikkiin vaiheisiin ja nuorten ruokinnan hankaluuteen. Kolmanneksi, voin valmistaa kaikkea yksinkertaisista muhennoksista monimutkaisiin levityksiin, jotka vaativat tuntikausia valmistelua. Neljänneksi, hyvin ... kannatan naisia ​​- yleensä ja erityisesti.

Kymmenvuotiaan veljentyttäreni silmät loistivat tässä outossa ikkunassa menneisyyteen, joka tuntui valovuosien päässä. Loppupäivänä hän antoi syvän äänen, jäljittelemällä yleistä pelinäyttelyn isännää, julistaen olevansa "naisten - yleisesti ja erityisesti.

Laihdutus alas, julkaistiin alun perin vuonna 1973, on aikansa tuote. McMahonin ateriasuunnitelmissa hän suosittelee kupillista Sankaa ja puolet greipistä aamiaiseksi; yksinäinen lasi Tabia lounaaksi; ja illalliseksi pihvi, parsa ja hollandaiskastike. (Tiedät, terveyden vuoksi.)

Tulevina päivinä söin kirjan lukiessani innokkaasti otteita perheelleni, joka tapasi heidät mielihyvin. Vierailimme käytetyssä kirjakaupassa, ja löysin itseni tuomaan kotiin kopioita Rukoilin itseäni ohut ja Mitä Jeesus syöisi?

Myöhempinä vuosina olen koonnut komentavan kokoelman vanhoja ruokakirjoja ja lyönyt heidän outoja julistuksiaan terveydestä ja koosta. Jotkut vaativat, että rasvaa on leikattava hinnalla millä hyvänsä, täynnä reseptejä vähärasvoisissa ja runsaasti sokeria sisältävissä ainesosissa. Toiset vaativat, että hiilihydraatit - tai kuten McMahon heitä kutsuu - hiilikivit- ovat todellinen syyllinen, eikä rasvaa ole mitään pelättävää. Kuten niin paljon ruokavaliokulttuurista, nämä kirjat ovat täynnä ristiriitaisia, itsevarmoja neuvoja, joita harvoin tukee enemmän kuin anekdotisia todisteita. Ja melkein kaikki pyrkivät yleistämään itsepäisesti yksilöllisen kokemuksen ja vaativat, että tekijöiden onnistunut laihtuminen on todiste siitä yhden ihmisen kokemus voi ja toimii joka toinen henkilö.

Näiden elintarvikkeiden ravintoarvot eivät ole muuttuneet ajan myötä, mutta nämä ruokavalion kirjat ovat täynnä ruokahahmoja. 1970-luvun ruokavaliokirjoissa on runsaasti johanneksenleipäpuuta, välilehteä ja greippiä. 1980-luvulla keskityttiin kalorien laskemiseen, ja monet suosittelivat suoraan sanottuna erittäin rajoittavia ruokavalioita, jotka lähtevät siitä, mitä useimmat asiantuntijat pitävät nyt häiriintyneinä. 1990-luvun ruokavaliokirjoissa suositellaan rasvattomia ruokia, kuten sokerilla täytettyä Yoplait-jogurttia (c'est si bon) ja Snackwellin evästeet.

Kun luin yhden vanhentuneen ruokavaliokirjan seuraavan jälkeen, olin yllättynyt siitä, kuinka paljon odottamatonta näkemystä he tarjosivat ruokavalion kulttuurin toiminnasta. Kaikki nämä kirjat pitivät itsestäänselvyytenä, että useimmat meistä viettävät eliniän sodassa omalla ruumiillamme. Ja kaikki julistivat, että heidän oma oli ihme, jota me kaikki odotimme - yksi kaikille sopiva lähestymistapa menettää lopulta se, mitä niin paljon pahaenteisesti kutsutaan "painoksi".

Oli oudosti lohdullista lukea näitä kirjoja ja muistuttaa jo tiedämistämme: että useimmat meistä harjoittavat laihtumista huolimatta siitä, että vuosikymmenien ajan on ollut selvää, että yksinkertaisesti emme tiedä kuinka varmistaa pysyvä laihtuminen ruokavaliolla ja Harjoittele.

Myös kokoelma paljastaa niin paljon ruokavalion kulttuurin sosiaalisista juurista. Nyt, vuosia myöhemmin, ruokavalikkokokoelmani on saavuttanut lähes 100 otsikkoa, ja melkein kukaan ei mainitse lihavuuden terveysriskejä. Kuten käy ilmi, tämä julkinen keskustelu ei päässyt suurimmaksi osaksi nykyiseen kuumekorkeuteensa vuoteen 2004 saakka, jolloin lääketieteen tohtori-kirurgi Richard Carmona julisti lapsuuden liikalihavuuden ratkaisevansa kriisin ykköseksi ja sanoi sitten vuonna 2005, että onko kauhu sisällä ... se heikentää yhteiskuntaamme. "

Sen sijaan vanhemmat ruokavaliokirjat puolustavat ylpeänä ohuuden sosiaalisia etuja. Rukoilin itseäni ohut (1960) ei edistä vain rukousta painonpudotusstrategiana - se viittaa helposti siihen, että ohuus on näkyvä hurskauden merkki. Kuinka ottaa 20 kiloa mieheltäsi (1984) kehottaa lukijoita käyttämään "varkain, karkotuksia, temppuja ja kohtelua", koska "hän yksin ei pysty pelastamaan itseään". "Naisen työtä ei koskaan tehdä." Nuuskan lukiessani sitä. Paksuna, omituisena naisena en voisi olla onnellisempi luopua tästä "naisen työstä".

Nyt, samoin kuin silloin, yhteinen kiinnittymisemme kehomme hallintaan kulkee paljon syvemmälle kuin vain terveydentilamme. Ruokavalion - jopa "elämäntapamuutokset" - on yhtä paljon identiteettimme suorittamista kuin painonpudotusta. Laihduttaminen tarkoittaa ainakin osittain sitä, että näytämme muille sellaiset ihmiset kuin olemme: terveystietoisia, kyllä, mutta myös rakastettuja, rakastettavia, menestyviä, hurskaita, kadehdittavia. Kehostamme tulee ratkaisuja täysin etuyhteydettömiin ongelmiin. Näiden kirjojen maailmassa, kuten ruokavaliokulttuurissa kokonaisuudessaan, laihdutus on oletettu ratkaisu umpikujaan, heikkoon suhteeseen, syvään juurtuneeseen epävarmuuteen Keitä olemme ja miten muut näkevät meidät. He ovat täynnä maagista ajattelua, parantavia fantasioita elämästä, jonka uskomme johtavan, kun lopulta siunatusti, tulee ohut.

Myös nämä kirjat tarjoavat varmuuden tunteen elämämme näkökohdista, jotka eivät välttämättä ole meidän hallinnassamme. Virility Diet (1965) vakuuttaa miehille, että heidän syömänsä elintarvikkeet voivat suojata heitä ennenaikaiselta siemensyöksyltä ja lyhytaikaiselta erektiolta. Kansi Konkreettista sukupuoliruokavaliota (1982) julistaa ylpeänä, että sen kaksi ruokavaliota antavat raskaaksi aikoville mahdollisuuden "valita vauvasi sukupuoli". Auta Herraa ... Paholainen haluaa minut rasvaksi! (1977) ehdottaa, että paholainen - ei omat tarpeemme tai ruokahalumme - sanelee sekä mitä syömme että kuinka paljon painamme. Näin tehdessään se tarjoaa tavoitteen näkymättömälle uhalle ja polun pelastukseen. Ruokavalio, rikollisuus ja rikollisuus (1980) pyrkii yhdistämään verensokeripitoisuuden rikollisuuteen ja toistuvuuteen, etsimällä ruokavaliota niiden sosiaalisten ja taloudellisten ongelmien ratkaisemiseksi. Kansi näyttää nuoren miehen, jolla on pitkät hiukset ja nahkatakki, tuijottaen uhkaavasti lukijoita, kun hän ajaa kytkinterää munkkipinoon.

Nämä epävarmuustekijät ja epävarmuudet - seksuaalinen kykymme, uskomme, turvallisuutemme ja kuka omat lapsemme ovat - ovat olennainen osa ihmiskokemusta. Ja monet näistä ruokavaliokirjoista ovat saalista noille syville peloille ja lupaavat valvonnan tasoa kaikessa kohtaamassamme itsetunnossa.

Lähes kaikilla kokoelmani ruokakirjoilla on synkkä puoli, halukkuus hyötyä syvästi ihmisestä tulevasta rakkauden, yhteyden ja pitkäikäisyyden halusta. Vietän päiväni kirjoittamalla paksun ihmisen sosiaalisesta todellisuudesta ja kritisoimalla kulttuuria, joka vaatii ohuutta lähes joka hinnalla. Se on outo pariliitos, minä ja tämä kokoelma.

Mutta yhdessä pidän tätä ruokavalikokokoelmaa poikkeuksellisen vapauttavana. He valaisivat niin paljon valoa ruokavalion kulttuurin salakavalimpiin ja vaarallisimpiin osiin. Monet mestarit häiriintynyt syöminen. Suurin osa siitä, että kehomme muuttaminen on ainoa todellinen tapa puuttua omaan epävarmuuteen ja tehdä sumeista ahdistuksistamme selvä tehtävä, vaikkakin sisyfiläinen. Ja kaikki toimivat ajankohtaisena ja tervetullut muistutuksena siitä, ettei mikään ruokavalio ole ihmelääke, eivätkä kehoomme tehdyt muutokset vapauta meitä ihmiseksi olemisen loistavasta, sotkuisesta työstä.

Kun minulla on vaikeuksia kohdata toisten rasvanvastaista puolueellisuutta, ei-toivottuja ruokavaliota koskevia neuvoja ja kehoni avoimia tuomioita, otan ruokavalion kirjan. Ruokavalion kirjakokoelmani muistuttaa minua siitä, että huolimatta kollektiivisesta varmuudesta ruokavaliosta tänään, olemme todennäköisesti nyt yhtä väärässä kuin silloin. Ja se muistuttaa minua siitä, että periaatteessa ruumiini ei ole koskaan ollut ongelma. Uskovat lihavuuden olevan ongelma ratkaistavaksi ja myydä todistamattomia ratkaisuja, se on ongelma.