7 helppoa kotitekoista mausteseosta, joita luultavasti voit tehdä tavaroillasi

Ei ole nopeampaa tapaa tehdä mitään ruokaa maukkaammaksi.

Westend61 / Getty Images

Kotitekoisilla mausteseoksilla on valtava rooli ruoanlaitossa. Haluan pitää itseäni ensimmäisenä dietologina. Ruokani on oltava ensin herkullista ja toinen “hyvä minulle”. Jos se ei maistu, en syö sitä. En välitä mitä ravintoarvo se tuo. Sama koskee asiakkaita. Kenenkään ei pitäisi syödä elottomia keitettyjä parsakaaleja suolan tai mausteiden tyhjänä. (Ellei se ole sinun juttusi.)

Sen kauneus on, että monissa tapauksissa voit saada kakkusi ja syödä sitä. Toisin sanoen maun ja flavonoidien (hedelmissä ja vihanneksissa esiintyvien fytoravinteiden) ei tarvitse olla toisiaan poissulkevia. Yksi suosikkini kustannustehokkaista tavoista parantaa minkä tahansa astian makua on mausteiden ja mausteiden kautta. Tapaus: Teräsleikattu kaura voi maistua meh yksinään, mutta lisää tl minun kurpitsa-mausteseosta (alla), ja maku paranee kymmenen kertaa.

Koska monet teistä ovat jumissa kotona koronaviruspandemian aikana ja suojaavat paikoillaan, ajattelimme, että olisi täydellinen aika luoda erilaisia ​​DIY-mausteseoksia, joita makupalat rakastavat. Jokainen näistä seitsemästä seoksesta on suunniteltu helpottamaan elämääsi auttamalla sinua valmistautumaan etukäteen. Koska kenelläkään ei ole aikaa seuloa kaappeja etsimään 18 erillistä maustetta arkkipannun reseptille (itse asiassa meillä todennäköisesti on aikaa, mutta tässä ei ole kyse asiasta).

Kaikissa näissä maustekomboissa sekoitat ne vain määrätyissä määrissä ja säilytät ilmatiiviissä astioissa, joissa ne säilyvät jopa kaksi vuotta.

Oma suosikki tapa säilyttää mausteet on neljän unssin masonpurkkeissa. Mutta jos haluat pitää asiat kirjaimellisina, voit jopa ostaa söpöjä lasisia maustepulloja, joissa on suppilo ja tarrat (!!!) (18 dollaria, Amazon) - DIY-nörttiä varten meille kaikille.

Huomaa, että jokainen kotitekoinen mausteseos on noin puoli kuppia. Ja pidä mielessä, että voit silti lisätä suolaa maustettuun ruokaan tarvittaessa.

Oletko valmis piristämään elämääsi? Jatka lukemista.

1. Kurpitsan mausteseos

Kuka sanoi, että syksyn on pysyttävä syksyllä? Nauti tämän rakastetun kauden mauista ympäri vuoden kodikkaalla kurpitsa-piirakka mausteseoksellani.

Ainekset:

  • 4 rkl kanelia
  • 2 rkl muskottipähkinää
  • 2 tl kuivattua inkivääriä
  • 2 tl maustetta

Kuinka käyttää sitä:

  • Viipaloiduilla omenoilla ja päärynöillä. (Zyliss-omenaleikkuri tekee elämästä helppoa: 15 dollaria, Amazon.)
  • Sekoitetaan lämpimään kulhoon kaurapuuroa. (Suosikkini on Trader Joe'sin elämää muuttava jäädytetty teräsleikattu kaurapuuro.)
  • Leivotulla bataatilla. (Anna tälle klassiselle bataatti-reseptille makea ja suolainen kierre tällä seoksella.)

2. Taco ja fajita sekoittuvat

Minulla oli tapana tuhlata rahaa päivittäistavarakaupan taco- ja fajita-maustepakkauksiin. Sitten huomasin, että oli paljon halvempaa (ja paljon maukkaampaa) tehdä oma. Pidä taco tiistaina viikon jokaisena iltana tämän herkullisen helmen kanssa.

Ainekset:

  • 2 rkl chilijauhetta
  • 2 rkl paprikaa
  • 2 rkl kumina
  • 1 rkl kuivattua oreganoa
  • 1 rkl valkosipulijauhetta
  • 1/2 tl cayenne-pippuria

Kuinka käyttää sitä:

  • Yksinkertaista nämä kanan arkkipannu fajitas tällä sekoituksella. Jos et syö kanaa, kokeile käyttää tofua tai seitania proteiinina.
  • Haluan tehdä tacoja vähintään kerran viikossa, käyttäen linssejä, mustia papuja tai pinto-papuja proteiinipohjana. Tyhjennä ja lämmitä yksi tölkkipapu 1–2 tl öljyssä keskilämmöllä ja päällystä sitten tällä seoksella. Täytä tacos kaikilla vihanneksilla, joita sinulla on käsillä.

3. Valkosipuli-chilisekoitus

Joskus hyvä chili-kulho on lämmin halaus, jonka tarvitset läpi toisen päivän suojapaikan.

Ainekset:

  • 3 rkl chilijauhetta
  • 2 rkl valkosipulijauhetta
  • 1 1/2 rkl sipulijauhetta
  • 2 rkl kumina
  • 1 rkl kuivattua oreganoa
  • 1 tl savustettua paprikaa

Kuinka käyttää sitä:

  • Käytä tätä seuraavalla kerralla, kun teet chiliä. Jos tarvitset nopean herkullisen chilireseptin, tämä on kotikäyttö. Ohita vain mausteet ja käytä tätä seosta.
  • Tämä olisi myös hyvä pohja minkä tahansa pavun lisukkeelle (joka sisältää säilykepapuja tai alusta alkaen keitetyt kuivatut pavut).

4. Yksinkertainen italialainen sekoitus

Mukavuusruokasta puhuen, pasta ei ole koskaan ollut näin helppoa tämän italialaisen mausteseoksen kanssa. Tämä sekoitus jopa kuutamoista on maukas mauste suosikkiproteiinillesi.

Ainekset:

  • 2 rkl kuivattua oreganoa
  • 1 rkl kuivattua basilikaa
  • 1 rkl kuivattua korianteria
  • 1 rkl kuivattua timjamia
  • 1 tl sipulijauhetta
  • 1 tl valkosipulijauhetta
  • 1/4 tl murskattua pippurihiutaleita

Kuinka käyttää sitä:

  • Heitä tämä kotitekoiseen pastakastikkeeseen. Minulla on täällä resepti, jos tarvitset sitä.
  • Käytä mausteena valitsemillesi kana-, naudan- tai sianliharuoille!
  • Jos haluat uskomattoman yksinkertaisen DIY-pasta-astian, yhdistä yksinkertaisesti 1 tölkki marinara-kastiketta, 2 kuppia jäädytettyjä paprikanauhoja ja 1 tölkki valkoisia papuja pannulla ja keitä keskilämmöllä, kunnes se kiehuu, vähennä sitten kiehumaan, kunnes kastike sakeutuu (kestää enintään 15 minuuttia). Sekoita italialaista mausteseosta ruoanlaiton aikana.Kun olet valmis, sekoita kastike suosikkipastasi kanssa ja nauti.

5. Jamaikan ääliöseos

Rakastan hyvää jerk-tofuruokaa, mutta joskus perinteisten jerkkikastikkeiden valmistaminen vie liian paljon aikaa. Siksi rakastan käyttää tätä valmiita ääliömaustetta tofun ja muiden proteiiniruokien (esim. Kalan) kanssa.

Ainekset:

  • 2 rkl kuivattua timjamia
  • 2 rkl valkosipulijauhetta
  • 1 1/2 rkl ruskeaa sokeria
  • 1 rkl paprikaa
  • 1 rkl inkivääriä
  • 2 tl sipulijauhetta
  • 1 1/2 tl jauhettua maustepippuria
  • 1 tl jauhettua muskottipähkinää
  • 1 tl cayenne-pippuria (lisää 2, jos pidät mausteisemmasta)
  • 1 tl mustapippuria

Kuinka käyttää sitä:

  • Tee jerk tofu leikkaamalla tofu 1x1 tuuman neliöiksi ja asettamalla kulhoon. Peitä 1 rkl öljyä ja hiero mausteilla. Marinoi vähintään tunnin ajan. Kuumenna 2 tl öljyä pannulla keskilämmöllä. Keitä tofua 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes kullanruskea. Lisää potkua varten päällystetty murskatulla pippurihiutaleella.
  • Voit myös säätää tätä reseptiä tekemään ääliö kanaa. Hiero seos huolellisesti 4 luuttoman nahattoman kananrinnan molemmille puolille (noin 4 unssia kutakin). Kuumenna 1 rkl rypsiöljyä suuressa nonstick-paistinpannussa keskilämpötilalla. Kypsennä kanaa, kunnes se ei enää ole vaaleanpunainen keskellä, noin 4 minuuttia per sivu. Lisää suolaa maun mukaan.

6. Paahdettu kasvis ja perunasekoitus

Paahtaminen on yksi suosikkini tapoista valmistaa vihanneksia. Ongelmana on, että käytin liian paljon aikaa yrittäessäni luoda täydellinen mausteiden keitos ja juuttuisin usein analyysin halvaukseen. Anna: tämä täydellinen paahdettu kasvis ja perunasekoitus, joka on typerys joka kerta.

Ainekset:

  • 2 rkl kuivattua oreganoa
  • 2 rkl kuivattua rosmariinia
  • 2 rkl kuivattua persiljaa
  • 1 rkl kuivattua salviaa
  • 1 rkl kuivattua basilikaa
  • 1/2 tl jauhettua mustapippuria
  • 1/2 tl cayenne-pippuria

Kuinka käyttää sitä:

  • Katso SELFin klassinen suunnitelma suosikkivihannestesi paahtamiseen.
  • Jos olet enemmän visuaalinen oppija, rakastan tätä Kitchn-opetus vihannesten paahtamiseen. Toin videon asiakkailleni, jotta he näkivät kuinka helppo paahtaminen voi olla.

7. Mausteinen kurkumasuola

Terveys ei tarkoita aina suolan poistamista. Itse asiassa suurin osa ruokavaliossamme lisätystä suolasta tulee jalostetuista elintarvikkeista, ei suolan ravistimesta.

Ainekset:

  • 3 rkl jauhettua kurkumaa
  • 3 rkl jauhettua savustettua paprikaa
  • 1/4 tl jauhettua cayenne-pippuria
  • 1 rkl merisuolaa

Kuinka käyttää sitä:

  • Lisää popcorniin! Suihkuta popcornia kookosöljyllä tai oliiviöljyllä ja ripottele sitten tämä sekoitus päälle.
  • Lisää ripottele tätä rapeaan paistettuun perunakiilaan. (Tämä resepti on Todella hyvä. Hänen avaimensa tehdä niistä vielä rapeampi on liottaa perunoita kuumassa vesijohtovedessä 10 minuuttia ennen kypsentämistä.)
  • P.S. Jos etsit lisää suolaseosyhdistelmiä, tarkista tämä.

Mene nyt sekoittamiseen!